кальмары - 500г;

 яйцо - 1 шт.;

 белая булка - 2 ломтика;

 молоко - 1/2 стакана;

 лук - 1/2 шт.;

 панировочные сухари;

 растительное масло для жарки;

 соль, белый перец - по вкусу

Из кальмаров удалить хорду, ошпарить и  очистить от пленок. Пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Лук мелко нарезать и обжарить на масле до прозрачности.

 С ломтиков булки срезать корочку, залить молоком. Когда булка размякнет, отжать ее и положить в фарш.

Добавить в фарш яйцо, лук, приправить солью и белым молотым перцем. Перемешать.

Поставить сковороду на огонь, добавить масло. На плоскую тарелку насыпать сухари.

Влажными руками сформовать плоскую котлетку, обвалять ее в сухарях и обжарить до корочки со всех сторон. Гарнировать рисом и свежими овощами.